سبد خرید

انواع کنسرو زیتون و تهیه کنسرو زیتون

کنسرو زیتون سبز

این کنسرو از میوه های نارس زیتون که دارای مادهی آلی بسیار تلخی است، تهیه می شود که اول باید تلخی این میوه با روش های خاصی گرفته شود .به تدریج که میوه رشد کامل خود را طی می نماید و به مرحله رسیدن، می رسد، رنگ آن از سبز تیره به رنگ سیاه (در برخی از ارقام ) تبدیل می شود که در این مرحله مواد تلخ آن به نام گلوکوزید الووپیکرین تقلیل یافته و طعم بد و تلخی آن تا حد زیادی از بین می رود .

ادامه مطلب: انواع کنسرو زیتون و تهیه کنسرو زیتون

کوددهی به درخت زیتون و توصیه کودی بهینه برای زیتون

میزان استفاده و نوع کودهای شیمیایی برای درخت زیتون بستگی به سن درخت و همچنین بارور یا غیر بارور بودن آن دارد .

ادامه مطلب: کوددهی به درخت زیتون و توصیه کودی بهینه برای زیتون

آبیاری درختان زیتون و مدیریت آبیاری در باغات زیتون

اگر چه زیتون در خاک های فقیر با مقدار کم آب هم به رشد خود ادامه می دهد، اما برای دستیابی به محصول اقتصادی مشخص شده است که افزایش رشد گیاه و درصد میوه دهی و بزرگ شدن اندازه میوه و تولید روغن بیشتر، در هر درخت نیز تحت تأثیر آبیاری می باشد.

ادامه مطلب: آبیاری درختان زیتون و مدیریت آبیاری در باغات زیتون

کاشت درختان زیتون برای ایجاد باغ زیتون

بعد از اینکه زمین باغ زیتون را آماده کردیم، نوبت به کاشت نهال های زیتون می رسد. اما قبل از کاشت نهال های زیتون، ابتدا باید تراکم کاشت نهال های زیتون را مشخص کنیم.

ادامه مطلب: کاشت درختان زیتون برای ایجاد باغ زیتون

احداث باغ زیتون

باغ زیتون باید درهر منطقه با توجه به شرایط اقلیمی و مسائل اقتصادی احداث گردد و در محل هائی که امکان صدمه باغ در اثر عوامل نامساعد وجود دارد از احداث باغ پرهیز نمود. در احداث یک باغ هدف اصلی توسعه حداکثر سطح باردهی در حداقل زمان ممکن می باشد.

ادامه مطلب: احداث باغ زیتون

تکثیر و ازدیاد زیتون

زیتون در سطح تجاری به روش های مختلفی تکثیر می شود که مهمترین آنها عبارتند از :

ادامه مطلب: تکثیر و ازدیاد زیتون

زیتون و ارقام زیتون فرانسه

الف) واریته های روغنی زیتون فرانسه

زیتون رقم Picho Line فرانسه

زیتون رقم Picho Line فرانسه جهت مصارف روغن گیری و کنسروی کاربرد دارد .

ادامه مطلب: زیتون و ارقام زیتون فرانسه

زیتون و ارقام زیتون اسپانیا

الف) واریته های روغنی زیتون اسپانیا:

زیتون رقم Picual اسپانیا

زیتون رقم Picual ، 97 درصد از زیتون های کاشته شده در منطقه جائن (jaen ) اسپانیا (34000 هکتار) را شامل می شود . این واریته دارای درختان قوی و پوشیده از شاخه های کوتاه و سرشاخه زیاد می باشد . وزن میوه های این نوع، 2/5 تا 3/5 گرم و درصد روغن آن نیز 26 تا 28 درصد است .از معایب این واریته تناوب آن است، به طوریکه هر دو سال یکبار محصول زیاد می دهد. عملکرد محصول آن زیاد و تا زمان برداشت نیز ریزش ندارد. پیکوال در مقابل بعضی از آفات و در برابر سرما مقاوم می باشد. این واریته در مقابل هرس های شدید مقاوم بوده و به راحتی توسط قلمه های نیمه خشبی و سبز تکثیر می شود .

ادامه مطلب: زیتون و ارقام زیتون اسپانیا

زیتون و ارقام داخلی زیتون

زیتون رقم زرد

زیتون رقم زرد از کلون های مختلف تشکیل شده است، رقم زرد بیشترین سطح زیر کشت را دارا می باشد. احتمال می رود اینگونه همان واریته علمی Olea chrysophylla lam باشد . اندازه درختان این گونه متوسط تا کوتاه بوده و فرم تاج آن گرد است .میوه آن نسبتا درشت و کروی شکل با وزن حدود 6/5 گرم است که در شرایط مطلوب به 8 گرم هم می رسد.

ادامه مطلب: زیتون و ارقام داخلی زیتون

زیتون سبز و سیاه، کدام زیتون بهتر است

رنگ میوه ها به صورت طبیعی مربوط به فلاونوئیدها و رنگدانه هایی است که همگی خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و رنگ های مختلف زرد و نارنجی، سبز و قرمز، بنفش و سیاه و ... سبزی هایی مثل فلفل دلمه ای که رنگ های مختلفی دارد، هیچ کدام برتری خاصی نسبت به دیگری ندارند.

ادامه مطلب: زیتون سبز و سیاه، کدام زیتون بهتر است

چرا باید زیتون بکاریم، ضرورت و اهمیت اقتصادی زیتون

زیتون به دلیل تحمل عوامل نامساعد محیطی و نیاز آبی کمتر نسبت به سایر گونه های باغی قابلیت کشت در اراضی کم بازده و شیبدار را نیز دارا می باشد.کشت زیتون سبب حفظ خاک و حاصلخیزی و عرصه های مورد اجرای طرح در راستای توسعه کشاورزی پایدار شد ه و از فرسایش خاک جلوگیری می کند . از مزایای دیگر کشت این گیاه می توان به افزایش نفوذ آب به سفره های آب زیر زمینی و جلوگیری از هدر رفتن آب و روان آب ها و ایجاد پوشش مناسب و دائمی گیاهی برای اراضی مستعد، شیبدار و سنگلاخی در جهت حفظ منابع خاک و آب و همچنین تامین و افزایش سلامت و بهداشت عمومی جامعه اشاره نمود.

ادامه مطلب: چرا باید زیتون بکاریم، ضرورت و اهمیت اقتصادی زیتون